Während Kreuzkümmel vor allem in der orientalischen Küche Verwendung findet, ist Kümmel in Europa ein besonders beliebtes Gewürz. Im östlichen Mittelmeerraum und in Indien würzt Kreuzkümmel Couscous, Currys, Dals, Suppen, Eintöpfe, Fleisch, Geflügel und Backwaren.